Я хочу познакомить вас с интересным и очень простым рецептом ленивых беляшей жареных на сковороде, начинкой станет мясной фарш.
Чтобы быть уверенным в свежести фарша, приготовьте его самостоятельно, перекрутив через мясорубку филе свиного и говяжьего мяса.
Калорийность на 100г – 267,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 19,4г, жиры — 30,6г, углеводы — 9,6г.
Сложность приготовления: простое.
Подготовка ингредиентов
Выложите творог в глубокую миску. Вбейте к творогу яйца и добавьте щепотку соды. Взбейте блендером или венчиком до однородности. Просейте в массу муку и добавьте соль.
Руками замесите мягкое тесто, слегла липнущее к рукам. Накройте его пищевой пленкой, отложите “отдохнуть”. В фарш добавьте соль и перец. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Тщательно перемешайте фарш руками.
- Творог 5% 200 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сода 1\2 ч. л
- Мука пшеничная 2 ст. л
- Фарш мясной 500 г
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Чеснок 2 зубчик
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 13.2 | 20.9 | 6.6 | 267.3 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Стол присыпьте мукой и выложите на него тесто. Раскатайте его в тонкий пласт. Фарш распределите по нему ровным слоем. -
Тесто с начинкой сверните в плотный рулет. Нарежьте на кусочки толщиной примерно в 1,5 см. -
Сковороду с растительным маслом нагрейте и выкладывайте заготовки. -
Жарьте беляши на небольшом огне под закрытой крышкой до румяной корочки.
Выкладывайте выпечку на блюдо, застеленное бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло.
В фарш добавьте измельченный блендером или пропущенный через мясорубку лук, тогда блюдо будет более сочным.
Как я выбираю очень вкусный и сочный фарш:
- Консистенция должна быть однородной без костей и хрящей.
- Цвет от темно-красного до розового, без темных или серых пятен.
- Поверхность блестящая и яркая.
- В аромате не должен чувствоваться резкий запах приправ или чеснока.
- Жидкость, выделяемая изделием, должна быть ярко-красной и прозрачной.
Ленивые беляши с фаршем – блюдо татарской, башкирской, казахской кухни. Представляет собой открытый пирог с начинкой из мясного фарша, жаренный в масле. Это блюдо стало популярным во времена СССР в качестве уличной еды.
Прекрасная выпечка на завтрак или для сытного перекуса. Ленивые беляши удобно брать с собой в дорогу или на пикник. Подавайте в горячем виде с горячим чаем. Также их можно подать к бульону или супу на обед. Приятного аппетита!
