Рецепт жареных лепешек с сыром на сковороде

Сегодня приготовим на сковороде жареные лепешки с сыром. Лепешка – печеное или жареное круглое и плоское изделие из теста. Когда люди научились делать муку, тогда и появились лепешки. Они стали прародителем хлеба. Их пекли круглой формы с начинкой или без нее.

Советы по выбору фарша:

1. Цвет продукта однородный, без вкраплений серого или зеленого цвета.
2. Упаковка целая, прозрачная.
3. Запах мясной и приятный, без кислинки и ароматов пряностей.
4. Сок, выделяемый при разморозке фарша, розовый и прозрачный.
5. Консистенция однородная без хрящей, костей.
6. Поверхность глянцевая, яркая.

Калорийность жареных лепешек с сыром на 100 г – 279ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 16,4г, жиры — 30,0г, углеводы — 42,3г.

Сложность приготовления: простое.

• 
  В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль, ложку уксуса и теплую воду. Все взбейте венчиком.
• 
  В смесь просейте муку и замесите мягкое тесто, как на пельмени.
• 
  Когда тесто приобретет нужную консистенцию, влейте в него растительное масло и вымешивайте еще немного. Затем накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть минут 5.
• 
  Лук почистите и мелко накрошите или измельчите в блендере. Фарш выложите в глубокую миску добавьте к нему лук. Посолите, поперчите и все тщательно перемешайте руками.
• 
  В фарш натрите на крупной терке сыр. Перемешайте.
• Тесто выложите на присыпанный мукой стол, поделите его на 6 кусочков и скатайте их в шар.
• 
  Кусочек раскатайте в тонкую лепешку и выложите на середину фарш. Распределите его по всей поверхности, не доходя до краев.
• 
  Раскатайте еще одну заготовку и положите ее поверх лепешки с фаршем, придавливая и выпуская воздух. Края плотно защипните. Проделайте это со всеми 6 кусочками теста.

На сковороду налейте немного растительного масла и нагрейте его. Лепешки выкладывайте в горячее масло и жарьте с двух сторон на среднем огне, прикрывая крышкой, чтобы начинка прожарилась.

Края можно не защипывать руками, а придавить вилкой.

Жареные лепешки с сыром подавайте горячими на завтрак или перекус сразу со сковороды , также можно предложить их есть вприкуску с супом или бульоном.

Для подачи достаточно просто выложить лепешки, можно дополнить соусом “Катык” или орехово-чесночным соусом. Из напитков подойдут: чай, кофе, кефир или ряженка. Приятного аппетита!