Самый вкусный рецепт соленого домашнего сала с чесноком

Сегодня я покажу вам самый вкусный рецепт соленого домашнего сала с чесноком. Вкусовые ощущения зависят от качества продукта, поэтому подойдите к его выбору со всей ответственностью.

Как выбрать очень вкусное сало:

1. За салом лучше идти в фермерский магазин или на рынок.
2. Толщина хорошего сала от 3 до 6 см.
3. Выбирайте кусочек с самой тонкой шкуркой.
4. Выбирайте белое или слегка розовое.
5. Запах тонкий, со сливочно-молочными нотками.
6. Проведя ногтем по поверхности, должен собраться жирок.
7. При прокалывании сверху вниз зубочистка должна легко войти.

Калорийность на 100г — 490ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 3,5г, жиры — 56,5г, углеводы — 9,9г.

Сложность приготовления — очень легко. 

• 
  Кусок сала промойте, срежьте шкурку и высушите салфетками. На одной стороне сделайте глубокие разрезы, не доходя до конца, на расстоянии 1,5 см друг от друга.
• 
  Кусок переверните и сделайте такие же разрезы.
• 
  Зелень помойте и максимально мелко нарежьте. Чеснок почистите и мелко нашинкуйте. Перемещайте чеснок с зеленью и посолите.
• Смесь должна пустить сок и стать влажной. Смесь выложите в разрезы, плотно утрамбовывая, на одной стороне сала.
• 
  Расстелите пищевую пленку, на середину выложите лук, нарезанный кольцами. Сверху положите кусок сала, отверстиями с зеленью вниз. В свободные отверстия поместите острую аджику. Присыпьте кусок солью и перцем.
• 
  Плотно заверните заготовку в несколько слоев пищевой пленки.

Уберите в холодильник на 3 дня, чтобы оно просолилось. После уберите в морозилку.

Чтобы легко снять шкурку с куска свиного сала, подрежьте край ножом и ухватите его рукой, потяните вертикально вверх и шкурка отойдет сама.

Сало является символом украинской кухни, но впервые посолили его в древней Италии. Благодаря своей калорийности, оно быстро утоляет голод и портится не так быстро как мясо.

Изначально им кормили рабочих, занимающихся тяжелым физическим трудом, но позднее сало из еды бедняков, превратилось в национальное блюдо.

На Украине интерес к салу возрос во времена набегов татар и турок. Из-за религиозных особенностей свинину они не едят, так украинцы стали разводить одних поросят. Так сало стало популярным и осталось символом украинской кухни.

Свиное сало с чесноком подойдет к праздничному и будничному столу. Отличный сытный перекус. Сочетается с ржаным хлебом, сухариками, зеленым луком и блюдами из картофеля.

Это лучшая закуска к крепкому алкоголю, так как смажет стенки желудка жиром, что поможет не так быстро проникать алкоголю в кровь.

Для красивой подачи тонко нарежьте и выложите на блюдо с солеными огурчиками и зеленью. Можно скрутить сало розочками или рулетиками. Приятного аппетита!