Сегодня приготовим по моему рецепту самый вкусный салат из свиного языка. Благодаря маринаду и плотной консистенции, мясо будет напоминать гусиную печень.
Следует помнить, что язык требует продолжительной варки и имеет ярко выраженный мясной вкус. Такое блюдо можно подать как закуску или гарнир.
Подобный рецепт позволяет отразить все необходимые вкусовые качества языка, а кисло-сладкий маринад придает изысканности блюду.
Кастрюлю для варки лучше брать с толстым дном. Из-за длительной готовки низ кастрюли может начать пригорать, толстое дно избавит вас от этой проблемы.
Калорийность салата из свиного языка на 100г — 234,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 16,3г, жиры — 25,0г, углеводы — 5,1г.
Сложность приготовления — очень легко.
- Свиной язык 500 г
- Чеснок 3 зубчик
- Уксус столовый 9% 2 ст. л
- Масло растительное 3 ст. л
- Соус соевый 2 ч. л
- Вода 3 ст. л
- Соль 1\2 ч. л
- Сахар 1\2 ч. л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 12.3 | 18.9 | 3.9 | 234.3 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В кастрюлю наливаем холодную воду, погружаем язык и ставим на плиту. После закипания варим в течение 5 минут. Затем сливаем воду, промываем и заливаем чистой водой. -
Ждем закипания, затем нужно подсолить воду и сбавить огонь. Так варить 1,5 часа до полного приготовления. После этого вытаскиваем язык и сразу погружаем в холодную воду. Снимаем шкурку. -
Приготовим маринад. В отдельную тарелку добавляем воду, растительное масло, соевый соус, хмели-сунели, уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешиваем. -
Затем нарезаем язык небольшими пластинками, перекладываем в глубокую емкость. Чеснок измельчаем и добавляем к мясу, перемешиваем. Дадим постоять около 15 минут.
-
Добавляем маринад, тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки были в нем. По желанию можно добавить зелень и лук, нарезанный кольцами. -
Дальше накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов. Периодически нужно помешивать.
Спустя время, блюдо готово. Можно переложить в тарелку для подачи.
В состав свиного языка входят витамины РР, Е, В. Благодаря ним улучшается обмен веществ, работа нервной системы и состояние кожи. Среди минералов стоит выделить фосфор, медь, калий, кальций. Подобный состав особенно полезен для беременных и кормящих грудью женщин, а также для детей.
Чтобы язык было легче очистить от шкурки, обязательно нужно после варки переложить в холодную воду. Такой перепад температуры позволяет легче снять пленку.
Салат из свиного языка очень сытный, подойдет для обеденного стола. Маринад создает нежный вкус мяса, которое больше напоминает фуагра (гусиную печень). Приятного аппетита!
