Пошаговый рецепт селедки под шубой в виде рулета

Сегодня приготовим легендарный российский салат Селедка под шубой в виде рулета.

Блюдо имеет политический контекст. В неспокойный 1918 год владелец закусочных придумал салат, как знак мира и способ избежать гражданской войны, хотя бы в своих заведениях, где часто затевались споры и скандалы.

Состав салата очень символичен. Картофель, лук и морковь вышедшие из земли олицетворяли крестьянство. А свёкла была красным знаменем революции. Само название “шуба” является аббревиатура, означающая “Шовинизму и Упадку- Бойкот и Анафема”.

Но мы будем готовить не совсем классическую селедку под шубой, а интересный и оригинальный вариант этого привычного салата. Ингредиенты будут все те же, но вот подача очень интересной и красивой.

Калорийность салата Селедка под шубой на 100 г – 104,1 ккал.

Сложность приготовления: средней сложности.

Подготовка ингредиентов

Картофель, свеклу и морковь отварите, остудите и очистите от кожуры. Желатин залейте водой, перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут, чтобы он разбух. Луковицу очистите и максимально мелко нашинкуйте. Ополосните укроп и мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте измельченный лук, укроп и 1 столовую ложку майонеза. В отдельные миски натрите на мелкой терке картофель, морковь и свеклу.

• 
  В каждую миску с овощами добавьте по столовой ложке майонеза и тщательно перемешайте.
• 
  Разбухший желатин нагрейте в микроволновой печи до полного растворения.
• В лук добавьте столовую ложку желатина и перемешайте. Оставшийся желатин распределите по всем мискам с овощами и тщательно перемешайте.
• 
  Расстелите пищевую пленку и формируйте на ней полоски из свеклы, картофеля и моркови поочередно.
• 
  Разделайте малосоленую сельдь на филе. Нарежьте рыбу мелкими кубиками. И выложите на середину овощного полотна.
• 
  Сверху на сельдь распределите лук с укропом.
• 
  С помощью пищевой пленки сформируйте плотный рулет с рыбной начинкой внутри.

Уберите рулет в холодильник на 6 часов, чтобы он застыл.

После нарежьте на порционные кусочки.

Чтобы легко и красиво распределить овощную смесь по пищевой пленке можно воспользоваться кондитерским мешком.

Как я выбираю вкусную и свежую слабосоленую сельдь:

1. Отдавайте предпочтение крупной рыбе, ее вкус ярче.
2. Жабры должны быть темно-красными и упругими.
3. На поверхности нет повреждений, а цвет ровный блестящий без желтизны и белого налета.
4. Глаза прозрачные и светлые.

Оригинальный салат Селедка под шубой в виде рулета – это самостоятельное блюдо, ничего подавать к нему не нужно. Это прекрасная закуска к крепкому алкоголю. Приятного аппетита!