Сегодня приготовим селедку в сметане с луком по моему очень вкусному рецепту. Стоить отметить, что эта рыба признана рекордсменом по количеству витамина D, который укрепляет кости и иммунитет. Поэтому важно включать эту рыбу в рацион детей. Это источник белка, который легко усваивается.
Вместо сметаны в данном рецепте можно использовать майонез, горчицу или любой другой соус собственного приготовления.
Калорийность селедки в сметане с луком на 100г — 133,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 45,9г, жиры — 33,0г, углеводы — 11,0г.
Сложность приготовления: простое.
- Сельдь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Уксус столовый 9% 1 ч. л
- Сметана 15% 150 г
- Сахар 1\2 ч. л
- Горчица 1 ч. л
- Лимонный сок 2 ч. л
- Укроп 1 пучек
- Перец чёрный молотый по вкусу
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 11.6 | 8.4 | 2.8 | 133.1 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Отделите филе слабосоленой сельди. Промойте его и нарежьте порционными кусочками. -
Луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите в глубокое блюдо и помните руками, чтобы лук пустил сок. Влейте уксус и отставьте в сторонку. -
В отдельной миске смешайте сметану, горчицу, лимонный сок, сахар и черный перец. Укроп ополосните и мелко нашинкуйте. Добавьте к сметане и тщательно перемешайте. -
Возьмите небольшую банку и на ее дно выложите 3-4 кусочка рыбы. Сверху добавьте лук и немного сметанного соуса.
Повторяя слои, распределите оставшуюся сельдь. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Как я выбираю вкусную селедку:
- Осмотрите жабры, они должны быть темно-красными и упругими. Запах от них не горчит.
- Кожица рыбины серебристая блестящая без повреждений.
- Запах специфический, но не отталкивающий.
- Глаза рыбы прозрачные без мути.
Разделывая рыбу, сначала вскройте ей брюхо от головы к хвосту и извлеките внутренности. Удалите голову, поставив острый нож за плавниками. По спинке сделайте надрез, избавьтесь от плавников, подцепите кожицу и снимите ее. В надрез запустите пальцы и потяните филе, отделяя рыбье мясо от хребта. Подцепите хребет и вытащите его из второй половины рыбы. Достаньте оставшиеся косточки.
Соленая селедка – традиционное блюдо на русском столе, хотя первым засолил ее голландец в 1385 году.
Подавайте сельдь в сметане с луком с отварным картофелем и ломтиком черного хлеба. Отличное блюдо для будничного стола, также это прекрасная закуска к крепкому алкоголю. Выложите сельдь на узкое плоское блюдо и украсьте кусочками лимона и оливками. Приятного аппетита!
