Жареные творожные палочки на сковороде – это очень вкусное, простое и питательное блюдо башкир, татар и других тюркских народов. Традиционно оно готовится из пресного или дрожжевого теста путём жарки во фритюре или казане.
Этот рецепт не подойдёт для тех, кто следит за фигурой. Высокая калорийность объясняется большим содержанием углеводов в пшеничной муке, растительного масла и сахара.
Попробуйте добавить вместо обычной муки – цельнозерновую, вместо сахара – стевию или сироп топинамбура, а обжарку в масле заменить на запекание в духовке.
Калорийность жареных творожных палочек на 100г – 237ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 15,8г, жиры — 10,2г, углеводы — 30,2г.
Сложность приготовления — легко.
- Творог 5% 350 г
- Мука пшеничная 250 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сметана 20% 1 ст. л
- Сахар 2 ч. л
- Соль по вкусу
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Масло растительное 2 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 13.1 | 8.4 | 27.3 | 237 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Приготовьте все необходимые ингредиенты. Творог пропустите через блендер или перетрите через сито для мягкости. В глубокой ёмкости смешайте массу с яйцом, сметаной, сахаром и щепоткой соли. -
В отдельной посуде просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты в основную массу. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога. -
Замесите тесто, оно должно прилипать к пальцам, не нужно обваливать его в муке.
-
Разровняйте пласт теста на поверхности стола, предварительно присыпав её мукой. Получившийся кусок теста удобнее разделить на 4 равные части. -
Вам нужно скатать каждую часть в небольшую “колбаску” толщиной примерно 1 см. Разрежьте каждую на одинаковые полоски длиной около 10 см. -
Установите сковороду на средний огонь. Влейте туда достаточное количество масла и подогрейте. В горячее масло уложите первую партию творожных палочек. -
Обжаривайте тесто с каждой стороны до образования золотистой корочки. Поочередно пожарьте все палочки, по необходимости подливая в сковороду масло.
-
Выложите готовые палочки на бумажную салфетку. Это поможет убрать из блюда излишнее масло. Подавайте на стол горячими или холодными. Не забудьте про сладкие топпинги.
Творожные палочки могут быть различной формы – круглые, квадратные, прямоугольные.
Не раскаляйте масло! Иначе тесто недожарится – сверху оно покроется аппетитной корочкой, а внутри останется сырым.
В национальной кухне блюдо обычно подается в качестве дополнения к основному десерту, например, к супу (пресные), или к чаю.
Творожные палочки жареные на сковороде отлично подойдёт к сладкому столу. В качестве топпинга возьмите мёд, сгущённое молоко, варенье, сметана. При подаче блюдо можно украсить листочками свежей мяты, посыпать сверху сахарной пудрой, добавить фрукты и ягоды. Приятного аппетита!
