Сегодня хочу вас познакомить с вкусными и сочными котлетами из фарша, приготовленными в духовке, а значит менее жирными, но ни в коем случае не менее полезными, чем жаренные на сковороде. Они такие же мягкие с аппетитной румяной корочкой.
Для котлет нам потребуется фарш, при его выборе обратите внимание на:
- частицы жира, они должны быть белыми;
- цвет красный или розовый, не серый и тем более не зеленый;
- запах, должен пахнуть свежим мясом.
Калорийность котлет из фарша на 100г — 208,4ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 13,8г, жиры — 34,6г, углеводы — 26,4г.
Сложность приготовления: просто.
- Фарш мясной 500 г
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчик
- Батон 3 ломтик
- Сметана 15% 1 ст. л
- Масло сливочное 50 г
- Соль 1/2 ч. л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Молоко коровье 100 г
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 6.1 | 15.3 | 11.7 | 208.4 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Наломайте ломтики батона и замочите в молоке на 5 минут. Картошку почистите и натрите на мелкой терке. Отожмите от сока и добавьте в мясной фарш. -
Лук и чеснок почистите и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Получившуюся кашицу отправьте в фарш. Батон отожмите от молока, измельчите руками и добавьте в фарш. Смесь посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками.
-
Добавьте сметану и перемешайте до однородности. Далее получившуюся массу нужно отбить. Для этого сначала поднимайте массу вверх затем опускайте, кидая на дощечку. -
Благодаря этой процедуре котлеты будут более плотными и не будут распадаться.
-
Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Из фарша сформируйте котлетки и выложите их на расстоянии друг от друга. -
Отправьте противень в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15 минут.
Затем достаньте котлеты и каждую смажьте сливочным маслом. После отправьте их обратно в духовку и запекайте до готовности еще 15 минут.
Чтобы котлеты стали сочными, добавьте в фарш сахар с расчетом одна столовая ложка на кг фарша.
Котлеты придумали во Франции и в переводе с французского означает “мясо на кости”. То есть изначально они выглядели именно так, как кусок мяса приготовленные на кости. В Россию это блюдо пришло из Европы и готовилось так же.
Для подачи выложите порции на большое блюдо, застеленное листьями салата и украсьте свежей зеленью. Это прекрасный обед для семьи, но и на праздничном столе котлеты быстро съедят. Подавайте их с гарниром, он может быть любым: картофельное пюре, рис, макароны, запеченный картофель, овощи. Приятного аппетита!
